Amarantus
AMARANTUS (inaczej szarłat) to jedna z najstarszych roślin uprawnych na świecie. Znany jest już od 5 tysięcy lat. Był uprawiany m.in. przez Azteków, Majów i Inków. Obecnie jego największe uprawy znajdują się w Ameryce Północnej i Południowej, Indiach, Nepalu, Nigerii i Mozambiku, a w Polsce na Lubelszczyźnie.
Amarantus zalicza się do pseudozbóż (czyli roślin, które nie są trawami, ale wytwarzają nasiona podone do ziaren zbóż). Ma lekko orzechowy smak i szerokie zastosowanie w kuchni. Najczęściej występuje w formie mąki, ziaren, płatków, poppingu (tzw. amarantus ekspandowany) oraz oleju. Można wykorzystywać go m.in. do różnego rodzaju wypieków, deserów, zapiekanek czy potraw duszonych.
Ponadto amarantus posiada wiele właściwości zdrowotnych. Oto kilka z nich:






