Fit ciasto Leśny Mech
Pora na kultowe ciasto LEŚNY MECH – tym razem w odchudzonej, ale równie pysznej wersji 🙂
Ciasto:
450g mrożonego szpinaku 1 szklanka mąki orkiszowej 1 szklanka mąki kukurydzianej 1 szklanka erytrolu 1/2 szklanki oleju 3 jajka 2 łyżeczki proszku do pieczenia aromat waniliowyMasa:
1 puszka mleczka kokosowego (stała część) 400g jogurtu greckiego 1/2 opakowania galaretki 2 łyżeczki żelatyny erytrol do smaku 1 duża brzoskwiniaCiasto: szpinak rozmrozić i odcisnąć z nadmiaru wody. Dodać olej i zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając erytrol. Potem dodać żółtka, szpinak z olejem, aromat, obie mąki i proszek do pieczenia, zmiksować. Masę przelać do tortownicy i piec 40 minut w temp. 180 stopni. Z ostudzonego ciasta ściąć wierzch i pokruszyć.
Masa: puszkę z mleczkiem kokosowym wstawić do lodówki na całą noc. Z puszki wyjąć tylko stałą część i zmiksować razem z jogurtem i erytrolem. Galaretkę i żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki wrzątku. Po ostygnięciu powoli wlewać do masy i zmiksować. Na końcu dodać pokrojoną w kostkę brzoskwinię i wymieszać. Masę wylać na ciasto i posypać pokruszonym ciastem. Udekorować borówkami. Wstawić do lodówki na kilka godzin.
Smacznego 
