Makaron w kremowym sosie kalafiorowym

MAKARON W KREMOWYM SOSIE KALAFIOROWYM

Składniki (na 3 porcje):

1 mały kalafior (600g)

1 średnia cebula

2 ząbki czosnku

250ml mleczka kokosowego (np. Real Thai)

200g makaronu

1 łyżeczka oliwy

natka pietruszki

curry, sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek siekamy, wrzucamy na dużą patelnię i podsmażamy na oliwie.

Potem dodajemy kalafior podzielony na małe różdżki, podlewamy wodą i dusimy do miękkości (ok. 10 minut).

Następnie warzywa przekładamy do pojemnika do miksowania, dodajemy mleczko kokosowe i przyprawy. Blendujemy całość na gładką masę.

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu i łączymy z sosem.

Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki (oraz opcjonalnie startym parmezanem lub mozzarellą).

Wartości odżywcze (1 porcja):

Energia: 472kcal

B: 15,4g/ T: 18,9g/ W: 61,5g

Smacznego