Najlepsze źródła białka
Białka to związki wielocząsteczkowe, które zbudowane są z aminokwasów. Białko jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu i stanowi ok. 20% masy ciała. Buduje nie tylko naszą tkankę mięśniową, ale również m.in. kości, krew, nerwy, skórę, włosy i paznokcie.
Aminokwasy budujące białka możemy podzielić na:
– endogenne – są syntezowane w wystarczających ilościach przez ludzki organizm
– egzogenne – organizm nie może ich sam wytworzyć, dlatego należy dostarczać je wraz z pożywieniem. Znajdują się w białku zwierzęcym i nasionach roślin strączkowych.
Do najważniejszych funkcji pełnionych przez białko możemy zaliczyć:
– budowanie tkanek
– wspomaganie odporności
– transportowanie niektórych witamin i minerałów
– regulowanie krzepliwości krwi
– utrzymywanie właściwego pH płynów ustrojowych
– dostarczanie energii.
Najlepszymi źródłami białka: mięso, ryby, jajka, produkty mleczne, nasiona roślin strączkowych, ziarna zbóż oraz orzechy.
