Popularne zamienniki cukru
Na rynku dostępnych jest wiele produktów, które z powodzeniem zastąpią nam zwykły cukier. Dzięki temu nie musimy rezygnować ze słodkich potraw i deserów z obawy przed problemami zdrowotnymi czy przybraniem na wadze 
Oto najpopularniejsze z nich:
1. Ksylitol – jest pozyskiwany z kory brzozy, w smaku przypomina zwykły cukier. Jest idealny dla cukrzyków, ponieważ nie powoduje wzrostu stężenia glukozy we krwi. Jego IG (indeks glikemiczny) wynosi 8. Jest również mniej kaloryczny od cukru (240kcal/100g). Ma działanie bakteriobójcze i przeciwpróchnicze, a także wspomaga odporność. Jego jedyną wadą może być działanie przeczyszczające.
2. Erytrytol – ma podobne właściwości jak ksylitol, z tym, że nie działa przeczyszczająco. Najczęściej powstaje w procesie fermentacji glicerolu z wykorzystaniem odpowiedniego szczepu drożdży. Jest nieco mniej słodszy od cukru. Jego IG wynosi 0 i praktycznie nie zawiera kalorii (24kcal/100g).
3. Stewia – to roślina uprawiana głównie w Paragwaju i Brazylii. Zawiera glikozydy stewiolowe, które są 200-300 razy słodsze od cukru. Ma działanie bakteriobójcze i przeciwzapalne. Ponadto zawiera kwas foliowy, magnez, wapń, cynk i potas. Jej IG to 0, nie zawiera kalorii.
4. Miód – składa się głównie z wody, glukozy i fruktozy. Przypisuje się mu działanie antybakteryjne i wspomagające odporność. Oprócz tego zawiera białko, enzymy, garbniki, witaminy z grupy B i niektóre minerały. Jednak należy uważać z nadmiernym jego spożywaniem, ponieważ jest wysokokaloryczny (324kcal/100g) i ma wysoki IG (50-85).
5. Syrop klonowy – jest pozyskiwany z soku pni klonów przez odparowanie nadmiaru wody. Zawiera kwas foliowy, witaminy z grupy B, wapń, magnez, potas i fosfor. Jest dość kaloryczny (270kcal/100g), a jego IG=70.
6. Syrop daktylowy – jest otrzymywany z owoców palmy daktylowej. Dostarcza witamin z grupy B, witaminy E, wapnia, żelaza i fosforu. Jego kaloryczność jest zbliżona do syropu klonowego, a IG=35-60.
7. Syrop z agawy – produkowany jest głównie z roślin kaktusowatych występujących w Meksyku. Jest nieco przereklamowanym “fit” środkiem słodzącym, gdyż właściwościami i kalorycznością niewiele odbiega od zwykłego cukru. Jedyną różnicą jest jego niski IG, który wynosi 15.
8. Melasa – jest produktem ubocznym wytwarzania cukru. Zawiera sporo żelaza, wapń, cynk, magnez i przeciwutleniacze. Ma działanie poprawiające trawienie i wspomagające odporność. Jest mniej kaloryczna od cukru (234kcal/100g), a jej IG to 55.
Ponadto w różnego rodzaju wypiekach i deserach doskonale jako zamienniki cukru sprawdzą się owoce, takie jak: świeże (banany, jabłka) lub suszone (daktyle, rodzynki, figi).
